山サ煉化餅本舗
明治41年、「小樽日報」の石川啄木「雪中行」を掲載された中に「次は野幌。睡眠不足で何かしら疲労を覚えて居る身は、名物の煉瓦餅を買ふ気にもなれぬ」とある。
あの啄木をして「名物」といわしめた、煉化餅を、あなたは今も変わらぬ味にていただくことができます。

明治35年、食べ物に「瓦」では具合が悪いと、発案者の久保兵太郎と創業主の佐野利吉が頭を寄せ合い「瓦」では食べられないが、「瓦」が「化」けたら食べられるだろうと考案、かくて「煉化餅」が今に代々引き継がれています。(Tomoko.A 2000.2)
(参考文献　えべつ羅針盤)
※文中の価格等は取材当時のものです。

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