「孤狸庵」とは、小説家・故遠藤周作の愛称。
狐と狸の文字が入っている事と、孤狸庵としての自由な立場で活動を続けた遠藤周作に共感を覚えてこの名前を頂いたという。
自分の目で厳選したそばを、石臼で挽くところから手作業の本格手打ち。つなぎの小麦粉も、いかにそばを引き立たせるかという観点から、こだわりを見せる。　そば26種・うどん27種。他、定食など御飯ものも豊富。持ち帰り用なべ焼きうどんや、やはり遠藤周作の作品から名前を付けた「沈黙弁当」など、工夫を凝らしたメニューも魅力。団体は25名まで。
Makoto & Tomoko
※文中の商品名・価格等は取材当時のものです。

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